Inulinas – tai 100 % natūralios kilmės skaidulinė medžiaga, išgaunama iš cikorijų šaknų. Jis pasižymi švelniu, vos salstelėjusiu skoniu ir veikia kaip tirštiklis, cukraus pakaitalas ar net riebalų alternatyva įvairiuose gaminiuose. Dėl savo universalumo ir funkcinių savybių inulinas dažnai naudojamas veganiškuose desertuose, augaliniuose kremuose, kepiniuose bei funkciniuose maisto produktuose. Be to, inulinas veikia kaip prebiotikas – skatina gerųjų žarnyno bakterijų dauginimąsi ir padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą.
🌿 Pagrindinės savybės
- Skaidulinė medžiaga, prebiotikas, tirštiklis, cukraus / riebalų pakaitalas
- Pagerina tekstūrą ir stabilumą desertuose, padažuose, kepiniuose
- Turi švelnų saldumą (~10 % įprasto cukraus saldumo), mažai kalorijų
- Tinka veganams, be glitimo, be laktozės ir be dirbtinių priedų
- Veikia kaip ingredientas augaliniams desertams bei maistingumo stipriklis
- Prebiotinis poveikis – palaiko žarnyno mikroflorą
🧁 Panaudojimas veganiškuose desertuose ir kituose gaminiuose
• Mousse tipo desertai, augaliniai kremai, jogurtai
• Veganiški ledai, glajai, želė ir padažai
• Duona ir kepiniai – gerina purumą, drėgmės sulaikymą, struktūrą
• Baltyminiai batonėliai, funkcionalūs maisto papildai
• Cukraus pakaitalas šaltuose ir karštuose veganiškuose desertuose
🥄 Dozavimas ir naudojimas
Dozavimas priklauso nuo paskirties:
• Kaip tirštiklis: ~5–10 g / 100 ml skysčio
• Kaip cukraus pakaitalas: pakeičia 10–30 % cukraus kiekio
• Kaip skaidulų šaltinis: 5–15 g per dieną
Naudojimo būdas:
- Galima berti į sausą mišinį arba ištirpinti skystyja
- Tinka tiek šaltoms, tiek karštoms technologijoms
- Lengvai integruojamas į veganiškų desertų ir gėrimų sudėtį
💡 Patarimai
- Pradėkite nuo mažesnių dozių – per didelis kiekis gali sukelti laikiną pilvo pūtimą
- Puikiai dera su stevia, eritritoliu ar kitais saldikliais – kai norima sumažinti cukraus kiekį
- Padeda išgauti riebesnę, kreminę tekstūrą net be gyvūninės kilmės riebalų
- Tinka tiek veganiškiems tortams, tiek augaliniams desertams be pridėtinio cukraus
- Laikyti sandariai, sausoje ir vėsioje vietoje, atokiai nuo drėgmės.
