Augalinės kilmės želatina Freeze Gel – tai 100 % augalinės kilmės želatinos alternatyva, pagaminta iš natūralių augalinių tirštiklių. Ši želatina puikiai tinka gaminant veganiškus desertus, augalinius tortus, įvairias želė, sluoksninius desertus ar šaldytus veganiškus skanėstus. Suteikia tvirtą, elastingą ir skaidrią tekstūrą – be gyvūninės kilmės ingredientų. Svarbiausia savybė – ši želatina atspari šaldymui ir neišskiria vandens net po atšildymo. Todėl tai puikus pasirinkimas, kai kuriami šaldyti veganiški desertai ar desertai, kurie turi išlaikyti formą ir struktūrą.
🔬 Pagrindinės savybės
- 100 % augalinė želatina – be gyvūninės kilmės ingredientų
- Atspari šaldymui– nei skyla, nei išskiria skysčio po atitirpinimo
- Skaidri, bekvapė, neutralaus skonio
- Greitai stingsta – patogi naudoti tiek namuose, tiek profesionalioje virtuvėje
- Tinka veganams, vegetarams ir alergiškiems tradicinei želatinai
🧁 Panaudojimas veganiškuose desertuose
- Veganiški tortai su želė sluoksniu ar vaisiniu įdaru• Augaliniai desertai stiklinėse ar formelėse
- Šaldyti augaliniai desertai – pvz. jogurtiniai sluoksniai
- Profesionalūs desertai be gyvūninės želatinos – skaidrūs, elastingi, estetiški
- Puikiai dera su kitais ingredientais veganiškiems desertams – vaisių tyrėmis, augaliniais gėrimais, sirupais
🥄 Dozavimas ir naudojimas
- Miltelius sumaišyk su šaltu skysčiu ir gerai išmaišyk
- Kaitink iki užvirimo, kol visiškai ištirps
- Supilk į formą ir leisk atvėsti – stingti pradeda ties ~40–50 °C
- Susitingsta be šaldytuvo, bet tinka ir šaldymui
💡 Patarimai
- Naudojant su rūgščiais ingredientais (pvz., citrusais), gali reikėti šiek tiek didesnės dozės
- Puikiai tinka gaminant veganiškus desertus be kepimo, sluoksniuotus tortus ar desertus indeliuose
- Šaldant – želė išlieka elastinga ir nesuyra
- Vienas universaliausių ingredientų veganiškiems desertams, kai reikia tvirtumo be gyvūninės želatinos
